Con el objetivo de explorar cómo la gastronomía puede ser una herramienta de inclusión y cambio social. Abordando temas como la diversidad y la inclusión en el ámbito culinario, con énfasis en la representación cultural y el acceso equitativo a oportunidades laborales. Además, debatiendo el valor de la gastronomía como plataforma para el empoderamiento de comunidades vulnerables, la conservación de técnicas culinarias tradicionales y el rescate de ingredientes autóctonos que forman parte de la identidad cultural de diversas comunidades. Por último, plantear la importancia de la educación y sensibilización en el sector, generando espacios que promuevan la igualdad y el aprecio por la multiculturalidad. Invitamos a los ponentes interesados en aportar ideas y experiencias para fomentar una cocina que celebre y respete la diversidad.