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la sala como propuesta de valor: una revolución pendiente

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SERGIO GIL

dirección de contenidos

miércoles 30 DE NOVIEMBRE 2022 A LAS 9:30 AM

En tiempos donde se ha apostado por una digitalización masiva y una estructura de personal rotativo y temporal, es cada vez más difícil encontrar un servicio de sala efectivo, pero a la vez cercano y vinculante.

Una buena gestión de la sala y del cliente se presenta pues, como una constante y un valor de debemos proteger y preservar. ¿Qué ha pasado con el valor de los intangibles? ¿Cómo podemos seguir apostando por el cuidado y la conciliación con el cliente?

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EVA BALLERÍN

moderación

CONCLUSIONES

Encuentro online

ORADORES

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Marián
Martínez

Directora y co-propietaria Cenador de Amós

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J. Diego Sandoval

Jefe de sala y co-propietaria Coque

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Elsa
Gutiérrez

Onirica Club

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Carlos
Echapestro

Co-propietario y jefe de sala Venta Moncalvillo

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Abel
Valverde

Maître y responsable de Servicio en Pescaderias Coruñesas Restauración 

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Israel Ramírez

Jefe de sala restaurante Saddle

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Arantxa Sáinz

Jefa de sala y co-propietaria Tatau

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Juan Mediavilla

Coach formador consultor Upps

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Gonzalo Parras

Coordinador del Área de Conocimiento de Sala y Servicio del BCC

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Jaime
Derqui

Supervisor de operaciones Barcelona grupo La Ancha

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