Con el objetivo de explorar la identidad gastronómica local, la sostenibilidad y los retos del sector rural catalán. Hablar sobre la pérdida de autenticidad gastronómica debido al turismo masivo, el impacto de la industrialización agrícola, y la necesidad de promover un modelo de economía circular en el sector Horeca. Estas son algunas de las cuestiones que se abordaron.